Les couteaux en acier damassé professionnels de la série RAN s’inscrivent dans la tendance actuelle.Les couteaux en acier damassé composés de 33 couches avec des lames en acier V-Gold très solides présentent une dureté Rockwell de 60-61 HRC. Ils sont affûtés à la main et ennoblis en cinq étapes de travail. De ce fait, chaque couteau est une pièce unique. Les poignées sont composéesde micarta lin, un matériau résistant à toute épreuve, et qui, contrairement au bois de pakka,ne rétrécit pas. "GEFU-PROTECT" : Synonyme de tranchant particulier de nos instruments de coupe.